Auf Mallorca kann man nicht nur einen herrlichen Bade- und Erlebnisurlaub verbringen. Es macht auch Spaß, sich einmal den kulinarischen Erkundungen zu widmen. Jedes Jahr Ende September findet zum Beispiel die in Cala Ratjada, einer Ortschaft im Nordosten der Insel die Fischmesse statt. Zu diesem Ereignis kann man köstliche Fischgerichte, insbesondere mit den herrlichen Goldmakrelen, die dort gefangen werden, kosten. Doch auch sonst ist Mallorca eine kulinarische Entdeckungsreise wert. Gutes Essen und Trinken wird bei den Mallorquinern groß geschrieben. Genügend Restaurants sind auf der Insel zu finden, um sich durch die Spezialitäten zu kosten. Wer jedoch wirklich originelle einheimische Rezepte kennen lernen möchte, tut gut daran, auch einmal die kleineren Restaurants aufzusuchen, die ein wenig entfernter von Touristenhochburgen zu finden sind.
Dass auf einer Insel viel Fisch gegessen und auf den Speisekarten angeboten, versteht von selbst. Für Liebhaber guter Fischgerichte gibt es auf Mallorca ausreichend Möglichkeiten, neue Köstlichkeiten zu entdecken. Ein ganz besonders leckeres Fischgericht nennt sich Zarzuela de Pescado. Der Begriff Zarzuela deutet immer darauf hin, dass ein Gericht aus mehreren Sorten von Fischen und Meeresfrüchten zubereitet wurde. So wird Zarzuela de Pescado zum Beispiel aus Fischsorten wie Seeteufel, Meeraal, Seehecht zubereitet. Hinzu kommen immer noch weitere Meerestiere, wie Calamares, Langusten, aber auch Miesmuscheln oder noch andere Muscheln. Zarzuela de Pescado wird zusätzlich mit Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln in einer flachen Pfanne zubereitet, mit Wein verfeinert und serviert. Die Mischung aus verschiedenen Fischen, Meeresfrüchten und Gemüse, die frischen Gewürze geben dieser Fischpfanne einen unverwechselbar mediterranen und aromatischen Geschmack. Zarzuela de Pescado ist ein rundum typisch mallorquinisches Gericht und schmeckt so richtig nach Sonne und Ferien.
Die leckersten Zubereitungen von Zarzuela de Pescado findet man in den Restaurants nahe den Fischereihäfen. Hier wird richtig fangfrischer Fisch zubereitet. Zarzuela de Pescado aus so frischen Meeresfischen und Meeresfischen schmeckt natürlich besonders hervorragend. Dieser frische, besondere Geschmack lässt sich leider später daheim beim Nachkochen nicht gänzlich erreichen.
Gerade nahe an einem Fischerhafen kann man aber auch viele andere Fischgerichte mit fangfrischen Fischen probieren. Da gibt es frischen Heilbutt, Kabeljau, leckere Makrelen, Seezungen oder Zackenbarsche. Es lohnt sich wirklich, im Urlaub auch immer wieder eine kleine Entdeckungstour in die Küche Mallorcas zu machen. Es gibt ungeheuer viele Spezialitäten für Fisch- und Fleischgerichte, die sich Feinschmecker nicht entgehen lassen sollten.